Bayramda beslenmeye dikkat!

Bayramlarda beslenme düzeninin bozulmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını belirten Prof. Dr. Türk, “Bayramlarda ağır ikramlarda bulunuluyor. Aşırı miktarda tüketilen et, hamur işleri ve tatlılar ciddi böbrek, mide, kalp ve barsak sistemlerinde rahatsızlıklara sebep olabilir” dedi.

Selçuk Üniversitesi İç Hastalıkları ve Nefroloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Süleyman Türk, Kurban Bayramında beslenme ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu.

Bayramlarda beslenme düzeninin bozulmasının çok ciddi sağlık sorunlarına yol açtığına işaret eden Prof. Dr. Süleyman Türk, “Üç-dört gün süren bayramlaşmalar esnasında özellikle ev sahiplerinin misafirlere ikramları tüketmesi konusunda yapmakta oldukları ısrarcı tavırları yüzünden aşırı miktarda tüketilen et ağırlıklı yemekler, hamur işleri ve tatlılar, böbrek, mide, kalp ve barsak sisteminde çeşitli rahatsızlıklara, tansiyonda yükselmelere ve aşırı kilo almaya yol açmaktadır” dedi.

Ciddi Sağlık Sorunları

Kurban Bayramında yoğun et tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayan Prof. Dr. Türk şöyle konuştu:

“Halkımız bayramlarda beslenmesine maalesef dikkat etmiyor. Bunun sonucunda da özellikle yüksek tansiyonu, kolesterolü, kalp ve böbrek hastalığı olanlarda kalp krizi ve beyin kanaması gibi sıkıntılar yaşanıyor ve bayramda hastaneye taşınmalarına sebep olabiliyor. Kalp, böbrek ve şeker hastalığı olanların yanında sağlıklı kişilerin de aşırı et tüketiminden kaçınmaları sağlık açısından önem arz etmektedir. Bayram ve takip eden haftalar boyunca tüketilen fazla miktardaki et günlük tüketmemiz gerekenden fazla miktarda protein ve kolesterol almamıza neden olmaktadır. Günlük tüketilenden fazla miktarda et vücut tarafından yağ olarak depolanacaktır.”

Pişirmeye Dikkat!

Etlerin pişirilme şekli ve zamanının da sağlık açısından önemli olduğunu hatırlatan Prof. Dr. Süleyman Türk, “Etlerin yağda kavrulması ve kızartılması etlerin besleyici özelliklerinde kayıplara ve sağlık sorunlarının oluşmasına yol açabilmektedir. Bu nedenle etlerin ızgara veya haşlama şeklinde pişirilip tüketilmesi sağlık açısından daha yararlı olacaktır. Ancak ızgarada direkt olarak ateşe maruz kalan etler ve çok pişirilerek yanma noktasına gelen besinlerde kanserojen maddeler oluşmaktadır. Yanık et ve gıda tüketimi kanser için çok ciddi bir nedendir. Kesinlilikle yanık et ve gıda tüketilmemelidir” diye konuştu.

Kesim Yerinin Önemi

Prof. Dr.Süleyman Türk  kurban kesimi için belediyeler tarafından özel olarak ayrılan yerleri tercih edilmesi gerektiğini de vurgulayarak, “Veteriner kontrolünden geçmeyen kurbanlıkların bulaşıcı hastalıklar taşıma riskleri yüksektir. Bunun dışında kurban amacı ile kesilen etlerin aynı gün tüketilmemesi doğru olan davranıştır. Kesilen kurban etinin hemen tüketilmesi sindirim zorluğu sebebi ile ani başlayan mide-barsak rahatsızlıklarına ve özellikle ishale sebep olabilir. En az 24 saat beklemeyen etlerin tüketimi hazımsızlığa yol açar. Bu nedenle kurban etlerinin buzdolabında 1-2 gün bekletildikten sonra tüketilmesi önerilmektedir” dedi.

SAKATATTAN KAÇINILMALI

Diyabet, kalp-damar, hipertansiyon ve böbrek hastaları gibi diyet zorunluluğu olan hastaların diyetlerini bayram sebebi ile bozmamaları gerektiğini hatırlatan Türk, “Düzenli eksersiz alışkanlığı olanlar bayram sebebi ile bu alışkanlıklarına ara vermeden devam etmeliler ve sakatat türü yiyeceklerden de kaçınmalıdırlar. Kurban et yemek için değil ihtiyacı olan kişilerle paylaşmak içindir. Bayramda kesilen kurbanların paylaşımı önemlidir. Kesilen kurbanlar günümüzde muhtaç olan kişilere yeterince dağıtılmamaktadır. Kestiğiniz kurbanlarınızı ihtiyacı olan kişilere verme duygusu ruh sağlığımızı olumlu etkiler. Kurbanların ihtiyacı olanların ayağına gidilerek kesilmesi, özellikle varoşlardaki insanların unutulmaması, onların maddi ve manevi olarak desteklenmesi toplumsal barışa katkıda bulunacaktır.

Kurban Bayramında herkesin ‘sağlıklı bir vücut, huzurlu bir gönül sağlığı ve ileriye umutla bakabilen insanlar olabilmesi dileği ile bayramını kutlarım’ diye konuştu./ Tevfik PEKÇAK